Villefranche-du-Périgord (Dordogne) — Les cèpes sont arrivés : après une première vente « libre », un marché officiel ouvre ce jeudi 11 septembre à 15h sous la halle de la bastide de Villefranche-du-Périgord. Les premiers paniers proposés ces derniers jours confirment le démarrage de la saison des champignons en Périgord.
Des volumes encourageants
Les cueilleurs ont mis en vente 50 kg de cèpes le mardi 9 septembre, puis environ 350 kg ont été écoulés lors d’une vente « libre » organisée mercredi 10. Le maire de la bastide, Claude Brondel, a expliqué qu’il attendait le franchissement du seuil de 200 kg avant de basculer vers le marché officiel, pour éviter que les curieux ne se déplacent inutilement.
Parmi les premières cagettes, le roi des champignons s’est négocié autour de 20 euros le kilo. Selon les organisateurs, l’alternance récente de journées ensoleillées et de pluies a favorisé la pousse après un été marqué par la sécheresse.
Qui peut vendre et quelles communes sont concernées ?
Le marché est réservé aux personnes inscrites — principalement les propriétaires de bois — des communes de l’ancien canton de Villefranche. Sont notamment attendus les propriétaires venant de :
- Besse
- Campagnac-lès-Quercy
- Lavaur
- Loubejac
- Mazeyrolles
- Orliac
- Prats-du-Périgord
- Saint-Cernin-de-l’Herm
Des cueilleurs des communes limitrophes du Lot et du Lot-et-Garonne sont également attendus. En 2024, une centaine de propriétaires avait effectué la démarche d’inscription pour participer au marché.
Durée limitée de la vente
Les organisateurs estiment que le marché pourra se tenir pendant environ une dizaine de jours avant que la qualité des cèpes ne commence à se dégrader. La brièveté de la fenêtre de commercialisation dépendra toutefois des conditions météorologiques et de la cadence de récolte.
Le rendez-vous de jeudi sous la halle devrait permettre aux consommateurs locaux et aux restaurateurs de la région d’accéder rapidement à des cèpes frais, récoltés dans les forêts proches. Les intéressés pourront se rendre sur place dès 15h pour la première ouverture officielle.
Informations pratiques : marché sous la halle de Villefranche-du-Périgord, ouverture jeudi 11 septembre à 15h. Vente réservée aux personnes inscrites et propriétaires de bois des communes concernées.
