Face à la pression des prix et à l’inflation qui pèse sur le budget des ménages, un restaurant de La Rochelle a lancé une initiative concrète pour aider les fins de mois difficiles. Le Bun’s Garden, installé dans le quartier de la Ville en Bois, propose chaque dernière semaine du mois un plat réconfortant à 8,90 € — 8 € pour les salariés des entreprises partenaires — à consommer sur place ou à emporter.
Un plat simple, une réponse directe à l’inflation
Le premier service de cette opération met à l’honneur une assiette généreuse de purée maison accompagnée de deux saucisses et d’un jus de viande. D’autres plats traditionnels sont prévus pour les semaines à venir : lasagnes, bœuf bourguignon ou potée, selon la saison et l’approvisionnement.
« La manière de consommer change, c’est le poste de dépenses où l’on fait le plus attention. À nous de montrer que l’on est capable de se mettre à la place de nos clients », explique le restaurateur Maxime Oury. Issu d’un milieu modeste, il dit connaître les difficultés des fins de mois serrées et vouloir proposer une solution accessible sans sacrifier la qualité.
Comment tenir les prix ?
- Fait maison : le Bun’s Garden mise sur des préparations maison pour limiter les coûts tout en conservant du goût.
- Gestion des déchets : le restaurant optimise ses approvisionnements et limite le gaspillage.
- Offre ciblée : tarif préférentiel pour les employés d’entreprises partenaires afin d’encourager un rabattement local.
Cette stratégie contraste avec les observations récentes du chef Thierry Marx, citées dans la presse, qui soulignait la faiblesse des marges sur certains plats haut de gamme. À La Rochelle, l’approche est différente : privilégier des recettes rustiques, des volumes maîtrisés et une relation de proximité avec la clientèle.
Une initiative locale bienvenue
Dans un contexte où la consommation hors domicile reste un poste de dépense surveillé, l’opération du Bun’s Garden attire l’attention. Pour les clients, c’est une alternative bon marché et nourrissante ; pour le restaurateur, un moyen de fidéliser et d’augmenter le flux en période creuse. Reste à voir si d’autres établissements rochelais ou du département emboîteront le pas.
Pratique : l’offre est annoncée pour la dernière semaine de chaque mois et ouverte à la vente sur place ou à emporter. Le Bun’s Garden précise que la durée et la fréquence de l’opération pourront évoluer en fonction de la demande et des contraintes d’approvisionnement.
À La Rochelle, face à l’inflation, des solutions concrètes et locales émergent pour préserver le pouvoir d’achat des habitants.
